Se stai per aprire un locale o lo possiedi già, devi sapere che la pulizia, la cura e l’igiene degli ambienti è una delle cose fondamentali di cui ti devi preoccupare,...

Non esiste nessun titolare di un ristorante, di una pizzeria o di un albergo, con cui abbiamo parlato e che non desideri vedere nella sua cucina l’unica e sola impastatrice! Le impastatrici...

In una pizzeria tanti sono i fattori che contribuiscono al successo dell’attività; prima di tutto la bravura del pizzaiolo e in secondo luogo le attrezzature utilizzate, queste infatti...

Quando si decide di aprire un’attività nella ristorazione lo si fa principalmente per passione e per la voglia di offrire ai propri clienti dei piatti deliziosi che faranno da cornice ai...

L’affettatrice Berkel a volano è nei sogni di quasi tutti coloro che nello svolgimento del proprio lavoro si trovano a dover affettare prosciutti.  La storia...

Un tipo di cottura particolarmente apprezzato nelle cucine è la brasatura. Questa infatti è il metodo di cottura che maggiormente riesce ad esaltare il sapore dei cibi, questo...